Новости

Главная Новости

Шоколадный пирог

Опубликовано: 07.06.2022

Шоколадный пирог

Шоколадно-грушевый муссовый торт

Осенняя классика. Странно, что такого десерта раньше не было на MW ;-). Вкусный шоколадный торт без глютена с миндальной ноткой - пирожные с миндальным дном, груши и много мусса из молочного шоколада! Торт всесезонный – можно использовать компот или консервированные груши, подробнее Nature365. Украшено скромно - только какао посыпано, сверху миндаль. Очень рекомендую :-).

Ингредиенты для миндального брауни:

  • 115 г сливочного масла
  • 170 г темного шоколада
  • 25 г какао
  • 3 больших яйца
  • 200 г мелкого сахара
  • 1 чайная ложка миндального экстракта
  • 140 г молотого миндаля
  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

    Сливочное масло положить в кастрюлю, растопить, снять с конфорки. Добавьте измельченный шоколад, оставьте на 2 минуты, затем перемешайте до получения однородной массы шоколадного соуса (при необходимости протрите его через сито). Немного остудите.

    Во второй миске слегка взбейте яйца (целые) с сахаром и миндальным экстрактом (например, кухонным венчиком). Добавьте какао и перемешайте. Добавьте остывший шоколад и взбейте кухонным венчиком до однородности. Добавьте молотый миндаль и перемешайте.

    Высокая форма для выпечки (8 см) диаметром 23 см (или большая и нижняя форма для выпечки), застеленная пекарской бумагой. Переложите брауни, выровняйте.

    Выпекать при 175ºC в течение 30-34 минут. Брауни должен быть упругим снаружи, влажным и липким внутри, но на палочке внутри не должно быть следов сырого теста. Достать, дать полностью остыть (можно испечь накануне).

    Ингредиенты для мусса из молочного шоколада:

  • 500 мл охлажденных сливок 36%
  • 200 г молочного шоколада, нарезанного
  • 50 г темного шоколада, нарезанного
  • 2 столовые ложки ликера амаретто
  • 1 чайная ложка порошкообразного желатина или 1 лист желатина
  • 2 банки груш с сиропом или компотом, крупными кусочками (чтобы мусс покрыл их) и без жидкости
  • Порошок желатина залить небольшим количеством воды (только чтобы он был покрыт), оставить на 10 минут для набухания.

    Нагрейте 180 мл густых сливок в маленькой кастрюле почти до кипения, снимите с плиты. Добавить набухший желатин, размешать, пока он не растворится. Добавить ликер амаретто, обе шоколадки, отставить на 2 минуты, не перемешивая. По истечении этого времени помешивайте, пока шоколад не растает. Дать остыть, шоколадный соус должен остыть до комнатной температуры, но оставаться жидким.

    В чаше блендера взбейте оставшиеся густые сливки до пиков.

    Постепенно, в 3 оборота, добавьте шоколадный соус во взбитую помадку, аккуратно перемешивая кухонным венчиком до однородности.

    Выложите шоколадный мусс на груши и разровняйте. Остудить в течение 12 часов в холодильнике (ночь). Перед подачей дополнительно посыпьте какао и украсьте миндалем (в моем случае миндалем какао).

    Хранить в холодильнике.

    Приятного аппетита :-).

    avatar
    Жорникова Рона Львовна
    Жорникова Рона Львовна
    Опубликовано: 07.06.2022 | Исправлено: 07.06.2022



    Определение, разработанное группой экспертов на основе: Maciejewski W .: Мясная технология с сырьем и оборудованием. WSiP, Варшава, 1995 г.

    Все комментарии

    Уважаемые партнеры, если Вас заинтересовала наша продукция, мы готовы с Вами сотрудничать. Вам необходимо заполнить эту форму и отправить нам. Наши менеджеры в оперативном режиме обработают Вашу заявку, свяжутся с Вами и ответят на все интересующее Вас вопросы.

    Или позвоните нам по телефонам: (048) 823-25-64

    Организация (обязательно) *

    Адрес доставки

    Объем

    Как с вами связаться:

    Имя

    Телефон (обязательно) *

    Мобильный телефон

    Ваш E-Mail

    Дополнительная информация:

    rss