Производственная компания El.Od » Кулинария

Маринованная рыбка

admin — Fri, 07 Nov 2014 13:38:34 +0000

Рецептом пользуюсь около 10 лет. Сразу предупреждаю: рыбка кисленькая, но очень вкусная. Кому противопоказано, много уксуса не лейте: Мариную так и толстолобика, и щуку, карпа, белого амура.
Ингредиенты:
10 карасей 10 луковиц «0,5 л уксуса (примерно) 0,5 л растительного масла«0,5 ст. холодной кипяченой воды семена горчицы кориандр 2-3 лавровых листа смесь перцев горошком соль
Рыбу очистить, удалить голову, хвост и плавники, промыть. Нарезать кусочками, сложить в емкость, чередуя с 5 луковицами, нарезанными кольцами. Залить уксусом, разведенным водой, чтобы рыба была покрыта полностью. Наверх положить тарелку и поставить банку с водой. Оставить на 1 час, за это время мелкие косточки размягчатся. Жидкость слить. Нарезать оставшийся лук. На дно емкости положить свежий лук, затем куски рыбы, посолить, добавить горчицу, смесь перцев, маринованный лук и снова выложить рыбу (посолить), наверх — лавровый лист. Слои повторить. Залить растительным маслом (оно должно покрыть рыбу), накрыть тарелкой. Поставить в холодильник на 1 сутки.

«Рыбки в пруду»

admin — Fri, 07 Nov 2014 13:38:21 +0000

Ингредиенты:
5 яиц» баночка шпротов в масле 50 г сыра « 2 ст.л. майонеза 2 зубчика чеснока листья салата зелень петрушки
Приготовление:
Яйца сварить, разрезать вдоль пополам, достать желтки. Размять их вилкой, сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через чесночницу. Смешать желтки, сыр, чеснок и майонез, добавить немного масла из консервов, перемешать. Начинить массой половинки белков и выложить на листья салата. В каждую вложить рыбку, украсить веточками петрушки.

Пирог «Блаженство»

admin — Fri, 07 Nov 2014 13:38:04 +0000

Ингредиенты:
600 г свежемороженой форели 350 г муки 100 мл молока 100 г сыра 1 яйцо и 1 желток 70 г сливочного масла« 2 ст.л. сахара 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)1 ст.л. лимонного сока соль перец
Приготовление:
Дрожжи развести в теплом молоке, всыпать 1 ч.л. соли, сахар, оставить до появления пузырьков. Добавить просеянную муку, яйцо и растопленное масло, замесить тесто. Завернуть в пакет, оставив место для подъема, и положить в холодильник на 2-3 часа. Достать и оставить на 1 час при комнатной температуре. Раскатать тесто в круг, отступив от краев 3-4 см, выложить вдоль них длинные полоски рыбы. Накрыть рыбу краями теста, защипать. Получившийся валик нарезать, отступая 4-5 см, и повернуть отрезанные части рыбой вверх. Оставшуюся рыбу мелко нарезать и выложить в середину пирога, посыпать натертым сыром. Дать постоять 30 мин. Выпекать при 180 град, около 30 мин. За 10 мин. до готовности пирог смазать желтком.