Calypso Кухарчук 5 рівня

• 23 вересня 2009, 19:15
• 37243

Red Velvet cake. або його ще називають "Waldorf-Astoria Cake" або "100 доларовий торт". Незвичайного виду червоний повітряний бісквіт зі смаком шоколаду в контрасті з білосніжним кремом. Торт цей дуже популярний в США і Канаді. Існує безліч історій створення. Одна з них свідчить, що одна з гостей готелю "Waldorf-Astoria" попросила рецепт торта, який їй дуже сподобався, за що їй було виставлено рахунок в 100 $. Дама була дуже цим ображена і передала рецепт всім, кому тільки могла. В даний час існують дуже багато версій цього рецепта. Однією з них хочу сьогодні поділитися.

Розігріваємо духовку до 180 С, готуємо форму для торта, на дно кладемо пергамент, змащуємо форму маслом.
М'яке масло кімнатної температури збиваємо міксером поступово додаючи цукор, 2 чайн. ложки ванільного цукру і яйця (по-одному).
Борошно змішати з какао і сіллю.
У сметану (йогурт) додаємо рідкий харчовий барвник, поступово з'єднуємо з борошном і збитим маслом. В окремому посуді гасимо соду оцтом і додаємо в тісто, все дуже добре розмішати.

PS Можна зробити сметанний крем з хорошою жирної сметани збитою з цукром і ваніллю.