Новости
Кіш для весняного пікніка
Фото: DepositphotosКіш - французький несолодкий відкритий пиріг з начинкою на основі яєць і молока. У яєчно-молочну суміш додають найрізноманітніші інгредієнти: сир, бекон, приготовані окремо шматочки м'яса або птиці, гриби, овочі.
На пікніку киш можна їсти як ще гарячим, якщо ви встигли приготувати пиріг безпосередньо перед трапезою, так і в холодному вигляді. Кращим доповненням для цієї закуски стануть овочевий салат і холодну біле вино.
Кіш з томатами і спаржею
Кіш зі спаржею
Фото: pixabay.comСкладові:
Для тіста:
- 300 г борошна
- 1 ч.л. солі
- 160 г масла
- кілька ложок крижаної води або молока
Для начинки:
- 500 г зеленої спаржі
- 250 г черрі-томатів
- 150 г сиру з блакитною пліснявою
- 2 яйця
- 250 г вершкового сиру
- чорний перець
- мускатний горіх
- оливкова олія
Рецепт приготування:
- Борошно, масло, сіль порубати ножем в дрібну крихту. Додати воду і швидко замісити тісто. Відправити його в холодильник мінімум на півгодини.
- Викласти тісто у форму діаметром 28 см і сформувати пальцями бортики.
- Спаржу помити, відрізати кінчики, нижню частину почистити. Розрізати на дві-три частини. Верхівки відкласти, а нижні частини розрізати на шматочки довжиною 1 см.
- Відкладену спаржу відварити протягом хвилини в киплячій воді, відразу облити холодною водою.
- Помідори черрі помити і розрізати навпіл.
- Сир, яйця, сіль, перець, мускатний горіх скласти в чашу блендера і збити до отримання однорідної маси. Додати дрібно нарізану спаржу, викласти начинку на тісто.
- Зверху красиво розкласти шматочки спаржі і помідорів. За бажанням скропити оливковою олією.
- Випікати пиріг в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 35 хвилин. За цей час тісто має підрум'янитися, а начинка - схопитися.
- Перед подачею остудити і розрізати на порційні шматки.
Кіш з морепродуктами
Кіш з морепродуктами
Фото: freepik.comСкладові:
Для тіста:
- 150 г вершкового масла
- 1.5 склянки борошна
- 2 жовтки
- 1-2 ст.л. сметани
- 1/2 ч.л. солі
Для начинки:
- 300 г філе лосося
- 100 г очищених креветок
- жменю свіжого або замороженого зеленого горошку
- 150 г сметани
- 2 яйця
- 100 г сирного сиру
- цедра і сік 1 лайма чи лимона
- сіль перець
Рецепт приготування:
- Подрібнюємо в крихту масло з борошном і сіллю. Додаємо жовтки і замішуємо тісто. При необхідності додаємо сметану.
- Отримане тісто викладаємо в роз'ємну форму для випічки і формуємо пальцями бортики. Наколюємо виделкою і ставимо в холодильник на півгодини.
- Випікаємо основу протягом 10 хвилин в розігрітій до 180 С духовці.
- В цей час рибу без кісток і шкіри ріжемо кубиками, змішуємо з креветками і горошком, солимо, перчимо, скроплюємо соком лайма.
- Збиваємо сметану і сирний сир, по одному вводимо яйця, додаємо дрібно натерту цедру, солимо до смаку.
- На основу викладаємо рибу з креветками і горошком, акуратно заливаємо сметаною сумішшю і випікаємо близько 40 хвилин.
- Перед подачею киш охолоджуємо і розрізаємо на порційні шматки.
Кіш з куркою і солодким перцем
Кіш з куркою і перцем
Фото: GettyСкладові:
Для тіста:
- 170 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- 2 ст.л. води
- 1/2 ч.л. солі
Для начинки:
- 2 курячих філе
- 2 солодких перцю
- 1 жменя в'ялених помідорів
- трохи орегано
- 150 г твердого сиру
- 1 ст.л. рослинної олії
Для заливки:
- 200 мл вершків 15%
- 2 яйця
- сіль, мелений перець
Рецепт приготування:
- Замісити м'яке еластичне тісто з борошна, масла, яйця, солі і води. Загорнути його в плівку і поставити в холодильник на півгодини.
- Охолоджене тісто розкачати і викласти у форму діаметром 23 см. Сформувати пальцями бортики. Зверху покласти пекарські папір або фольгу, насипати вантаж (суху квасолю або горох) і випікати при температурі 180 С приблизно 20 хвилин.
- Куряче філе порізати на маленькі шматочки, обсмажити до напівготовності на рослинній олії, приправити сіллю і перцем. Перекласти шматочки курки на тарілку, а в останньому соку згасити до м'якості солодкий перець, попередньо нарізаний соломкою.
- Сир натерти і відкласти 2 столові ложки. Основну частину змішати з курячим м'ясом, перцем, в'яленими помідорами і орегано.
- Прибрати папір з вантажем і посипати тісто відкладеним сиром, додати начинку і розрівняти.
- Для заливки яйця трохи збити міксером, додати сіль і перець, влити вершки. Обережно вилити суміш на начинку.
- Облямувати пиріг в духовку на 40 хвилин. За цей час заливання повинна схопитися.
- Охолодити киш і розрізати його на порційні шматки.
Кіш з весняними овочами, куркою і сиром від Тетяни Вербицької
Кіш з помідорами і сиром
Фото: pixabay.comСкладові:
Для тіста:
- 100 г масла
- 20 г (трохи менше половини) яйця
- 40 г води
- 1 ч. Л. солі
- 8 г (чайна ложка з верхом) цукру
- 65 г (4 ст. Ложки без верху) крохмалю
- 130 г борошна
Для начинки:
- курка відварна і обсмажена з часником
- 250 г брокколі
- 2 шт. моркви
- 10 помідорів чері, бажано з хвостиками
- 300 г будь-якого твердого сиру
Для заливки:
- 400 мл вершків 35%
- 4 шт. яйця
- сіль перець
Рецепт приготування:
- У чаші міксера змішайте розм'якшене масло і борошно. Послідовно додайте воду, сіль і цукор, яйця, змішані з крохмалем. Перемішайте. Сильно вимішувати тісто не потрібно, тільки щоб змішалися інгредієнти. Охолодіть протягом 30 хвилин.
- Сформуйте коржі товщиною 3 мм. Викладіть в суху форму з бортиками. Випікайте в розігрітій до 160 градусів духовці 15 хвилин.
- Відваріть курку і поріжте на шматочки. Обсмажте на невеликому вогні, додайте дрібно нарізаний часник. Відваріть капусту брокколі в солоній воді (10-15 хвилин).
- Тонко наріжте моркву круглими слайсами по 3 мм. Обсмажте на оливковій олії до апетитного кольору.
- Часник дрібно наріжте і додайте до морквині майже в кінці обсмажування.
- Викладіть морквяні слайси на паперові рушники.
- Вийміть брокколі з води. Щоб вона зберегла гарний зелений колір - відразу опустіть її в крижану воду.
- На дно пропечених кошиків з тіста викладіть натертий сир. Далі - порізану шматочками відварну курку, брокколі, морква, помідори.
- Перемішайте яйця і вершки. Посоліть і поперчіть. Отриманою сумішшю залийте киши.
- Випікайте 15 хвилин при температурі 160 градусів.
Кіш з фетою і шпинатом від Руслана Сенічкіна
Кіш зі шпинатом і фетою
Фото: прес-службаСкладові:
тісто:
- 100 г вівсяного борошна
- 100 г горіхової муки
- 2 ст. л. крохмалю
- 0,5 ч. Л. солі
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 ст. л. води
Для начинки:
- 3 яйця
- 150 г сиру
- 200 г шпинату
- спеції за смаком
Рецепт приготування:
- В окремому посуді перетираємо вівсяні пластівці і мигдаль, додаємо оливкову олію, воду і перемішуємо. Виливаємо суміш у форму і випікаємо 10 хвилин при температурі 180 градусів.
- На оливковій олії тушкуємо шпинат. В окрему миску розбиваємо яйця, додаємо крохмаль і спеції. У приготовлену суміш додаємо шпинат.
- У форму з тестом виливаємо приготовану начинку і додаємо сир фета. Запікаємо пиріг при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.
Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати креветки на грилі . "Сегодня" також ділилися рецептом салату з редиски і салямі . Крім цього, ми розповідали, як смажити сосиски на грилі .
Дивіться відео, як приготувати незвичайну піцу:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні