Цей плов готується дуже легко, виходить смачним, розсипчастим і ароматним. Якщо ви приготуєте на обід своїм домочадцям таке блюдо, вони вам точно скажуть спасибі! Отже, давайте розглянемо, як приготувати смачний плов зі свинини в домашніх умовах.

1. М'ясо (у мене 400 г підчеревина, але все ж це жірновато, краще взяти м'якоть з меншою кількістю жиру)
2. Лук - 2 великих
3. Морква - 2 великих
4. олія рафінована
5. 1 чашка рису
6. 1 ч л спецій (зіра, куркума, червоний гострий перець)
7. 2 середніх головки часнику (зняти з нього лише верхню лушпиння, не розбираючи голівку).

приготування:

Спочатку готуємо всі продукти. Ретельно моєму в декількох водах рис, і ставимо його просихати. Якщо рис круглий, щоб вийшов розсипчастим, можете його, коли він підсохне, трохи обсмажити на сухій сковороді.

М'ясо миємо й нарізаємо довільно (я нарізала квадратиками приблизно по 3-4 см).
Морквину миємо й нарізаємо кружечками.
Цибулю нарізаємо соломкою.

Тепер, коли продукти готові, починаємо готувати наш плов зі свинини, рецепт з фото дивимося далі. Отже, наливаємо в казанок масло (обов'язково потрібен казанок чавунний з товстими стінками).

Коли масло розжариться, як слід, відправляємо туди м'ясо. Обсмажуємо до рум'яної апетитної скориночки. Виймаємо шумівкою з казанка м'ясо, відправляємо туди цибулю. Коли цибуля красиво зарум'яниться, додаємо м'ясо, хвилин 10 обсмажуємо.

Додаємо моркву, обсмажуємо хвилин 10, додаємо спеції, ще 10 хвилин, перемішуючи, обсмажуємо, щоб морквина добре в себе ввібрала жирок і аромати.

Окремо ставимо закип'ятити воду. Наливаємо в казанок на 2 пальці вище м'яса і на повільному вогні під кришкою варимо до готовності м'яса. У мене пішло 45 хвилин. Тепер на цьому етапі додаємо рис.

Відкриваємо казан, солимо місткість казана так, щоб вийшло досить таки солоно, враховуючи, що ми будемо зараз додавати рис, який сіль дуже любить. Встромляємо в м'ясо головки часнику, зверху засипаємо рис, вирівнюємо ложкою в рівну поверхню і тонкою цівкою збоку заливаємо окріп на 2 пальця поверх рису. Все, закриваємо кришку і на повільному вогні хвилин 20 варимо. Потім відкрийте кришку і подивіться, чи є ще вода і на якій стадії готовності рис. Якщо вода википіла, а рис ще кілька сируватий - долийте ще трохи окропу, і доварити під кришкою. Якщо навпаки, рис готовий, а вода ще не википіла - проткніть до самого дня акуратно виделкою плов в декількох місцях і вода швидше впоратися. У мене все було готово рівно через 20 хвилин. Я лише до подгорнула рис до середини казана, накрила знову кришкою і пішла кликати домочадців до столу.

До плову можете подати салатик з капусти, солоний помідор або баклажани як гриби - і повноцінний обід готовий. Смачного!