Новости
На цей раз мова піде про огірки, а почнемо ми з самого простого і швидкого способу приготування малосольних огірочків. 
Малосольні огірки: 6 перевірених рецептів
На сторінках «7Д» ми вже зверталися до теми засолювання і консервування овочів та ділилися оригінальними рецептами. На цей раз мова піде про огірки, а почнемо ми з самого простого і швидкого способу приготування малосольних огірочків.
Малосольні огірки: найпростіший і швидкий рецепт
В першу чергу нам знадобиться пластиковий контейнер з кришкою або поліетиленовий пакет, пара головок часнику, кілька горошин чорного перцю, сіль і свіжий кріп. Зелень і часник дрібно нарубаємо, невеликі огірки промиємо (довгоплідні наріжемо товстими скибочками), викладемо їх в контейнер або пакет, посиплемо зеленню, подрібненим перцем і часником, рясно посолити і щільно закриємо ємність (або зауважимо пакет). Тепер потрібно як слід струсити вміст (протягом двох-трьох хвилин: за цей час з овочів і зелені виділиться сік) і залишити на годинку при кімнатній температурі. Після цього помістимо контейнер в холодильник на годину-другу, і ніжні малосольні огірочки готові. Цей нехитрий спосіб стане в нагоді вам і взимку: парникові огірки, засолені на швидку руку, виявляться смачними і хрусткими.
Малосольні огірки з ароматом смородини і вишні
А тепер трохи ускладнити завдання і спробуємо інший варіант засолювання. Спочатку виберемо невеликі огірки (бажано одного розміру), промиємо їх і проколів кожен голкою. На дно емальованої ємності (алюмінієвий посуд для цієї мети не підійде) або скляної банки покладемо нарізану часточками часник, горошини чорного перцю, запашну зелень і листя смородини, дуба або вишні (вони додадуть огірочками хрусткость). Потім займемося розсолом - в окремій каструлі доведемо до кипіння воду з додаванням солі (з розрахунку - пара столових ложок солі на 1 літр води), викладаємо в банку зі спеціями підготовлені огірки, охолоджуємо розсіл до 80 градусів і заливаємо їм вміст ємності. Після цього накриємо верхівку шматком чистої марлі, покладемо тарілку з гнітом, залишимо огірки на ніч при кімнатній температурі, а вранці помістимо ємність в холодильник.