1. Кукурудзяний дієтичний хліб без пшеничного борошна і дріжджів - рецепт

З кукурудзяного борошна тонкого помелу можна спекти хліб, смачний і корисний.

Розповімо, як домашніх умовах приготувати хліб з кукурудзяної муки в духовці.

Деякі печуть дріжджовий хліб з суміші кукурудзяної і пшеничної муки, він, звичайно ж, корисний, але не всім підходить.

Бездріжджовий хліб з кукурудзяної муки більш корисний, він у вас вийде обов'язково, печуть ж жителі Латинської Америки відомі з найдавніших часів тортильи - кукурудзяні коржі.

Кукурудзяний дієтичний хліб без пшеничного борошна і дріжджів - рецепт

Складові:

• борошно кукурудзяне - 2 склянки;
• кефір - 1 склянка;
• яйце куряче - 1 шт .;
• сіль - 1 щіпка;
• сода харчова - 1 щіпка;
• мелені спеції ( мускатний горіх , Куркума, імбир, кмин, коріандр, фенхель);
• жир для змащування форми (вершкове масло або шматочок свинячого сала).

приготування

Буде краще, якщо ми візьмемо 1 стакан кукурудзяної муки дрібного помелу і 1 стакан - трохи більшого. Також ви можете замінити половину порції кукурудзяної муки - ячмінної, гречаної або вівсяної. Якщо ви не знайшли такі види борошна в продажу, їх можна легко отримати промаливая крупу на маленькій домашній млинку. Для отримання ячмінної крупи потрібна знайома нам перловка, для вівсяної - непропаренние пластівці.

Змішаємо кукурудзяну муку (або в суміші з борошном з іншого злаку) з кефіром, содою, сіллю і яйцем. Можна замісити тісто і на воді або молоці, в цьому випадку соду треба погасити декількома краплями лимонного соку. Яйце теж можна не включати до складу, якщо для дотримання вашої дієти так потрібно. Додамо в тісто трохи спецій для поліпшення смаку і аромату. Якщо хочете, додайте 1-2 столових ложки насіння кунжуту, це поліпшить структуру тесту, а також загальну корисність випічки. Тісто має вийти не занадто крутим, злегка Промес його, скачаємо в кого і дамо расстояться хвилин 20. За цей час розігріємо духовку приблизно до 200 градусів.

Смажена форму жиром, заповнимо тестом на 3/4 глибини і помістимо в духовку. Можна зверху присипати кунжутним насінням. Випікаємо кукурудзяний хліб протягом 25-30 хвилин.

Такого хліба не слід піч багато, він смачніший свіжим, розраховуйте на 1-3 трапези.